大分の結婚相談所アルシェの"楽しいスタッフ"ブログ

昨日は嬉しい事があったので急遽のお祝い(○´∀｀人´∀｀○)

来月お伝えしますのでお楽しみに

連日満席になるという人気の日本料理店



由布院　山椒郎

予約ができないランチは行列覚悟で人々が集まります

ココに来ると決まってイイことがおこる



私のパワースポット

料理のクオリティーが高いといわれる湯布院で



美味しいご馳走を求めて食通たちがこの店をめざします。

カウンターの窓越しに田園風景や



由布岳を望む最高の空間で

料理人の美しい手仕事に感動します



農家さんから毎日、何かしらの食材が届きます。

この店はオーナー料理長である新江さんの研究室。



農家さんから届く食材が研究対象です。

目の前の野菜をどうしたら



もっと美味しく食べられるだろうかと

日々実験が行われています。





食材を泡状にするエスプーマや液体窒素

数分でスモークする調理器具など





研究室には最新の機器もそろえられているんです。

「美味しいものなら胃袋に行くけど
新しいものを食べた衝撃は頭に行く。
だから、美味しかったといわれても満足しない。
『驚いた』、『感動した』、『楽しかった』
そういわれると嬉しいよね」

・・・と屈託のない笑顔





美味しかったし一言一言が深い新江さんにエネルギーをもらいに

またすぐ、来ようと心に誓いながら



湯布院の町をあとにしました

ゆふいん 山椒郎
電話：0977-84-5315
住所：大分県由布市湯布院町川上田中2850-1

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